19 May, 2008 - 6:16 WIB
Udang yang diolah dengan bumbu pedas ini, sangat lezat. Selain itu cara mengolahnya pun sangat mudah dan praktis.
Bahan-Bahan :
350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
100 gram lokio yang sudah dibersihkan
15 mata petai, belah 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)
Cara Mengolah :
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.
Sajikan hangat.
Nasi Goreng Ikan Asin & Petai19 May, 2008 - 0:40 WIB
resep ini untuk 4 orang, jadi diukur sendiri yaa
- Nasi (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah)
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, geprek cincang
- Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil
- Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit
- Tauge
- Garam
- Merica
- 1 sdm Kecap inggris
- 3/4 sdm Minyak wijen
Cara membuat :
1. Goreng ikan asin yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan.
Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan asin dan petai. Aduk-aduk. Masukkan nasi, garam, merica, kecap inggris. Aduk rata yaa sambil dicicip. Masukkan tauge, masak sebentar jangan sampai tauge terlalu layu karena nanti digigit nggak crunchy.
Matikan api. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan deh. Selamat mencoba yaa.
Fu Yung Hai18 May, 2008 - 18:16 WIB
A. BAHAN :
* 5 Butir Telur Ayam
* 250 Gram Daging kepiting rebus
* ½ Kaleng Doperwten (kacang polong kaleng)
* 1 Batang Bawang prei yang besar.
* Garam, Merica dan Penyedap masakan secukupnya.
B. BAHAN SAUS :
* Saus Tomat secukupnya
* 3 Siung Bawang Putih
* ½ Sendok teh merica
* 1 Sendok makan gula pasir
* 1 Sendok teh garam
* Penyedap masakan secukupnya
* Tepung kanji sedikit yang telah dicampur air.
* Air sedikit
CARA MEMBUAT (A) :
1. Kocok Telur yang telah dicampur garam, merica dan penyedap masakan.
2. Campurkan Daging kepiting rebus, Bawang prei yang telah dipotong tipis - tipis kedalam kocokan telur sampai rata.
3. Didadar dalam wajan dengan minyak yang panas, sambil dibolak-balik sampai matang yang kemudian ditaruh diatas piring.
CARA MEMBUAT SAUS (B) :
1. Tumis Bawang Putih dengan sedikit minyak hingga kuning, kemudian masukkan saos tomat secukupnya.
2. Masukan Garam, Merica, Gula Pasir dan penyedap makanan.
3. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air (sebagai pengental), masukkan kedalam wajan dan ditunggu hingga mendidih.
4. Kemudian Doperwten yang telah ditiris, dimasukkan kedalam wajan dan diaduk sebentar kemudian diangkat dan disiramkan diatas dadar telur tsb.
5. Dan siap untuk dihidangkan.
18 May, 2008 - 6:02 WIB
Bahan-Bahan :
500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
1 butir kuning telur (bahan kebab)
1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
1 sendok teh garam (bahan kebab)
200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)
17 May, 2008 - 19:38 WIB
Bahan-bahan:
1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
4 sdm minyak sayur
400 ml santan kental
2 sdt air jeruk nipis
Haluskan:
10 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 buah tomat merah, parut
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
3. Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
5. Angkat.
6. Untuk 6 orang
16 May, 2008 - 15:03 WIB
Bahan-Bahan :
4 mangkuk Nasi putih
100 gram Ikan teri medan
100 gram Wortel, potong tipis panjang
50 gram Kacang polong
2 butir Telur, goreng orak arik
3 siung Bawang putih
½ cm Jahe, iris halus
1 sdm Minyak wijen
10 May, 2008 - 7:17 WIB
PEPES berarti membungkus makanan dengan daun pisang, lalu mengukus atau membakarnya. Metode memasak ini sangat populer di Jawa Barat.
Ya, pepes memang identik dengan Pasundan. Amati saja, rata-rata warung makan khas Sunda pasti memajang pepes di buku menunya. Bahkan, ada pula yang mengkhususkan diri menjual aneka olahan pepes. Ketika berkunjung ke Rumah Makan Walahar di Karawang, Jawa Barat, dijumpai beragam sajian pepes yang amat menggoda selera.
